Od samog početka Wine Visiona postoji poseban segment sajma koji istovremeno upotpunjuje i obogaćuje celokupan doživljaj svakoga ko je zakoračio na ovaj sajam, a to je Food Vision. Održan u okviru sajma Wine Vision by Open Balkan od 22. do 24. novembra na Beogradskom sajmu, doneo je u centar pažnje regionalnu kulinarsku umetnost i buduće gastronomske zvezde. Pod inspirativnim sloganom „Ušće ukusa“, događaj je proslavio talente u usponu, inovativne kulinarske tradicije i međunarodnu izvrsnost u industriji hrane i ugostiteljstva.
Veličanstveno otvaranje uz istaknute ličnosti
Događaj je započeo govorima Danijela Nikolića, pomoćnika generalnog sekretara Vlade Srbije, Fabricija Andreucija, zamenika stalnog predstavnika UNDP-a u Srbiji, i Nikole Biševca, predsednika Junior Chefs Cluba. Takmičarski i edukativni program svečano je otvorio proslavljeni kuvar i kreativni direktor Tomaž Kavčić, naglašavajući posvećenost festivala kulinarskoj izvrsnosti.
U centru pažnje mladi talenti: takmičenje Junior Chef
Vrhunac događaja bilo je takmičenje Junior Chef, koje je predstavilo veštine kuvara i kulinarskih timova mlađih od 25 godina. Pred međunarodnim žirijem stručnjaka, među kojima su Alan Coxon (Velika Britanija), Gianluca Tomasi (Italija) i Daniel Schade (Nemačka), takmičari su imali zadatak da pripreme savremeni izraz tradicionalnih jela.
A evo i pobednika ovogodišnjeg takmičenja u svim kategorijama:
Najbolji mladi kuvar 2024: Milana Čugalj
Drugo i treće mesto: Andrej Hrenek (2.) i Sara Drobnjak (3.)
Najbolji kulinarski tim: tim „Sharp“, a slede „Oui Chef“ i Ugostiteljsko-turistička škola iz Beograda.
Nagrade su uručili istaknuti zvaničnici, među kojima Husein Memić, ministar turizma i omladine, i Jelena Begović, ministarka nauke i inovacija.
Masterklasovi i međunarodna ekspertiza
Događaj je obuhvatio i niz zanimljivih masterklasova i radionica. Alessandro Negrini, kuvar sa Mišlenovom zvezdicom, oduševio je publiku svojom kulinarskom veštinom, dok su Cesare Battisti i Gabriele Zanata podelili tajne italijanske kuhinje. Posebna gostujuća zvezda bio je i Enrico Derflinger, koji je očarao publiku svojim prepoznatljivim rižotom koji je spremio za pokojnu kraljicu Elizabetu. Posebno treba pomenuti i Ivana Pažanina i Filipa Ćirića, koji su svojim jedinstvenim uvidima doprineli kulinarskoj umetnosti.
Posebne prezentacije, poput „Igre čaplji u Srbiji“ kineskih kuvara Zhilinga Chena i Xianyinga Wua, doneli su i globalnu perspektivu. Andrea Biadjini, partner Mišlenovog vodiča, istakao je sinergiju između hrane, vina i turizma.
Izlog izvrsnosti
Gastro Theater je posetiocima ponudio priliku da uživaju u menijima od tri jela iz vrhunskih restorana iz Srbije, Albanije i Severne Makedonije. Sredstva prikupljena programom usmerena su u humanitarne svrhe. Pored toga, izložba inovacija HORECA industrije privukla je ugostiteljske profesionalce, naglašavajući ulogu sajma kao stecišta razvoja industrije.
Diplomatska i regionalna podrška
Događaj je ugostio i ključne političke ličnosti, među kojima i premijera Srbije Miloša Vučevića i premijera Severne Makedonije Hristijana Mickoskog, koji su pozdravili izlagače i istakli značaj kulinarske diplomatije u jačanju regionalnog jedinstva.
Uticaj i nasleđe
Food Vision by Open Balkan ne samo da je proslavio bogatstvo regionalne kulinarske baštine već je i osvetlio narednu generaciju kuvara spremnih da obeleži njenu budućnost. Događaj je učvrstio reputaciju ovog sajma kao ključne platforme za industrijske inovacije i saradnju.