Sajam Wine Vision, proslava vina i kulinarske izvrsnosti, ne posvećuje se samo najfinijim vinima već odaje počast i kulinarskoj umetnosti i destilerijama, sa posebnim akcentom na rakije. Ne može se zaroniti u svet rakije bez prepoznavanja duboke veze Srbije sa ovim izvrsnim destilatom. U srcu te tradicije je Milan Žarić, lice Destilerije Žarić, jedne od najpoznatijih srpskih destilerija, poznate ne samo u zemlji već i u inostranstvu.
Destilati, naročito rakije, zauzimaju posebno mesto u srpskoj i balkanskoj kulturi. Ova fina pića više su od običnih napitaka; ona su deo identiteta nacije. Rakija, posebno, predstavlja svedočanstvo ovog kulturnog nasleđa koje seže više od 500 godina unazad. Ona nije samo piće; ona je način života. Ona je simbol slavlja, otelotvorenje nacionalnog ponosa i ključan aspekt srpske kulture.
Koreni porodice Žarić duboko su isprepleteni sa selom Žarići u zapadnoj Srbiji, regionom blagoslovenim prelepom klimom i domom starih autohtonih sorti šljive. Porodično nasleđe započelo je sa Milanovim dedom, koji je nasledio porodično imanje i krenuo u proizvodnju šljive. Uvek je imao značajnu količinu odležane rakije, koja nije služila samo kao vredan resurs već je i štitila selo tokom izazovnih vremena.
Porodični brend rođen je iz ovog bogatog nasleđa, a Milan Žarić preuzeo je palicu da obnovi stari duh i sačuva selo. Danas sarađuju sa 150 gazdinstava i godišnje proizvode 150.000 l rakije, a šljive čine većinu njihove proizvodnje.
Mnoge od ovih šljiva rastu na velikim nadmorskim visinama i otporne su na razne bolesti. Udruženje proizvođača rakije igra ključnu ulogu u zaštiti ovih sorti i jačanju znanja i infrastrukture. Naime, rade na oživljavanju Instituta za poljoprivredu, fokusirajući se na kalemove i sadnice, slično onom u Čačku.
Iako rakija zauzima posebno mesto u srpskoj kulturi, ima i potencijal za međunarodno priznanje. Srpske rakije izvoze se u zemlje poput Sjedinjenih Američkih Država, Australije, Nemačke, Švajcarske i Velike Britanije. Edukacija potrošača širom sveta o Balkanu, njegovoj klimi i gastronomskoj harmoniji sa rakijom je ključna. Kvalitet je sada u fokusu, naročito posle pandemije, i interesovanje za srpske rakije raste.
Dok istražujemo sajam Wine Vision, očigledno je da duh Srbije leži ne samo u njenim vinima već i u njenoj voljenoj rakiji. Ova tradicionalna srpska rakija, sa svojom bogatom istorijom i kulturnim značajem, zaslužuje posebno mesto u modernom svetu. Ona nije samo piće; ona je simbol identiteta, slavlja i ponosa. Dok Srbija nastavlja da izvozi svoje nasleđe, rakija stoji kao svedočanstvo otpornosti nacije, njenih tradicija i njene posvećenosti kvalitetu i izvrsnosti. Zato podignite čašu rakije za duh Srbije, i neka se zna da je ova rakija više od pića; ona je deo srpske duše.