Četvrtak je posvećen profesionalnim kupcima, od petka je sajam otvoren za javnost
Drugi po redu sajam vina, hrane i turizma Wine Vision by Open Balkan počinje sutra nizom poslovnih susreta rezervisanih isključivo za profesionalne kupce. Održaće se od 16. do 19. novembra 2023. godine na Beogradskom sajmu, pod pokroviteljstvom vlada Republike Srbije, Severne Makedonije i Albanije, u okviru inicijative Otvoreni Balkan. Sajam će za širu javnost biti otvoren od petka 17. do nedelje 19. novembra 2023. godine.
Sajam će ove godine okupiti više od 600 izlagača iz brojnih vinarija, destilerija i kompanija iz ugostiteljske industrije, iz preko 28 zemalja, što je dvostruko više izlagača nego prošle godine. Polovina izlagača je iz zemalja članica Otvorenog Balkana, i to 260 iz Srbije, 74 iz Severne Makedonije i 21 iz Albanije. Svetski proizvođači vina pridružili su se ovogodišnjem sajmu, što je važan signal da je Otvoreni Balkan važna inicijativa sa značajnim ekonomskim potencijalom.
Prvi dan sajma biće posvećen isključivo profesionalnim posetiocima i B2B susretima, a do sada je preko portala sajma zakazano više od 3.000 sastanaka, na kojima će profesionalni posetioci, kupci i somelijeri otvoriti nove poslovne prilike za sve vinare u regionu. Ovi susreti su razvojna prilika koja će pomoći u povećanju izvoza i vidljivosti naših vina i lokalnih sorti grožđa, o čemu svedoči činjenica da ove godine očekujemo četiri puta više profesionalnih posetilaca u odnosu na prošlu godinu.
I ove godine takmičenje Open Balkan Wine Trophy biće vrhunac ovog regionalnog spektakla, a više od 600 uzoraka vina iz regionalnih vinarija ocenjivaće trideset uglednih sudija iz celog sveta. Među njima će biti nosioci titula Master of Wine i Master Sommelier, dok će Karolajn Gilbi MW (Caroline Gilby MW), koja spada među najbolje poznavaoce vina sa Balkana i jugoistočne Evrope i jedan je od današnjih ključnih vinskih autoriteta, biti predsednica žirija. Takmičenja se odvijaju po istim standardima kao i najpoznatija svetska takmičenja vina, poput Decanter WWA i IWC London.
Veličinu ovog projekta najbolje potvrđuje činjenica da će za sajam biti korišćeno šest hala, sa dve dodatne hale za gastronomiju, na preko 44.000 kvadratnih metara ukupnog izložbenog prostora. Hala 5 ugostiće gastronomski spektakl sa kuvarima iz celog sveta, masterklasovima i kulinarskim takmičenjem. U hali 11 je izložba hrane sa raznim vrstama hrane i začina, posebno iz balkanskog regiona. Vinari će biti predstavljeni u ostalim halama, pri čemu će hala 1 biti posvećena vinima iz Srbije, Severne Makedonije i Albanije, dok će hala 4 predstaviti vina iz celog sveta. Destilerije i najbolje rakije Srbije takođe će biti zastupljene na galeriji hale.
Pored izložbenog karaktera, sajam će imati i prodajni segment, ali će prodaja biti isključivo u specijalizovanoj prodavnici u hali 1A.
Cena ulaznice je 700 dinara i može se kupiti na Beogradskom sajmu. Čaše za degustaciju vina mogu se iznajmiti za 500 dinara.
Pravi kulinarski spektakl odvijaće se u okviru programa Food Vision by Open Balkan u hali 11, gde će se najbolji regionalni kuvari takmičiti u pripremi tradicionalnih balkanskih jela. Kulinarski spektakl predstaviće tradicionalne ukuse i lokalnu gastronomiju Srbije, Severne Makedonije i Albanije. Prezentacije, gastronomski masterklasovi, kuvanje na licu mesta i takmičenje kuvara — sve je to samo deo onoga što će posetioci imati priliku da dožive na Food Vision događaju.
Klub mladih kuvara Srbije organizovaće takmičenje profesionalnih kuvara pod nazivom Open Balkan Chef Culinary Challenge 2023, koje pored takmičarskog ima i humanitarni karakter. Sva pripremljena i neiskorišćena hrana biće donirana banci hrane. Takođe, za određenu naknadu, posetioci će moći da učestvuju u žiriju koji degustira i ocenjuje hranu, a sav prihod ići će na opremanje ugostiteljskih škola u Srbiji. U halama namenjenim gastronomiji izložiće se program profesionalne opreme i usluga u ugostiteljstvu, kao i usluge u ugostiteljskoj i prehrambenoj industriji.
U segmentu rakije, više od 50 destilerija imaće svoje štandove na sajmu jer je rakija nezaobilazan segment balkanske autentičnosti, dok je srpska šljivovica uvrštena na UNESCO listu nematerijalne baštine.
Za sve prave poznavaoce vina, tu su i fantastični masterklasovi. Saznaćemo više o toskanskim vinima, o tome u čemu je snaga teroara Severne Makedonije, istraživaćemo raznolikost kineskih vina. Posetiocima su pripremljena predavanja o marketinškim strategijama za vinarije na Balkanu, osnovama degustacije i veštinama uparivanja hrane i vina, kao i osvetljavanju genetske raznolikosti vinove loze Srbije. Wine Vision donosi i predavanje o novim EU pravilima za označavanje vina, diskusije o vinogradarstvu u digitalnom dobu i budućnosti održivog vinarstva. Ne propustite priliku da saznate više o specifičnostima srpskih rakija i voćarskih područja, kao i da istražite tajne i različite aspekte vranca, tamjanike i drugih autohtonih sorti Balkana.
Wine Vision by Open Balkan obećava da će biti nezaboravno iskustvo za sve ljubitelje vina, gastronomije i kulture Balkana. Ne propustite jedinstvenu priliku da od 16. do 19. novembra u Beogradu budete deo ovog nezaboravnog vinskog spektakla.